鱼火锅的制作方法有哪些

鱼火锅是十分生活中的菜式之一的，家家户户都是去制做的一道菜式的，尤其是在一家人都团圆在一起的情况下，一直会做上一锅热腾腾的鱼火锅的，并且鱼类营养成分极为的丰富多彩的，带有丰富多彩的蛋白的，并且胆固醇要比肉类食品低许多 的，因此下边我们就一起来学习培训一下鱼火锅的做法的。

用材(8人份)：

乌鱼肉500克，肚片200克，发制牛腱肉150克，冬苋菜250克，红萝卜100克，青笋200克，萝卜100克，菌类100克，马铃薯100克，绿豆芽300克。

调味品：

偏油150克，醪糟汁15克，干麻椒15克，辣椒干25克，芡粉30克，生鸡蛋1个，食盐15克，芝麻油5克，豆瓣电影30克，白胡椒粉2克，蒜黄50克，鸡精2克，生姜片、大蒜各5克，葱段10克，酸菜鱼火锅2500克。

作法

1、将乌鱼(取中区)从正中间x光片成两爿，再斜刀头成约1.3公分厚的大面积，入碗加食盐、醪糟汁码进味。生鸡蛋磕入碗，搅散，放水木薯淀粉，调满足蛋木薯淀粉糊。随将鱼肉用蛋粉糊浆匀摆盘。炒菜锅烧开，下油，将干麻椒、辣椒干炸至暗红色用漏勺捞出，置菜墩上铡碎；锅外干倒入2/3入碗。