详解水晶皮冻的制作方法和配方

传统式的而言，猪皮冻是由猪肉皮和盐酥花生米制做的一种特点特色美食小吃，在夏季里制做一碗闲置电冰箱后品味口感更优。这不到了酷热时候，大家都刚开始找寻归属于这一时节的美味的东西，期待能够在这个夏季每天品味特色美食开心过日子。那麼接下去我们就一来看一下如何自制水晶皮冻。

先将猪皮切成粗条，下开水锅汆烫。煮个三五分钟，煮到用筷子能戳透并挑动就可以捞起来。用刀将猪肉皮里侧的肥油刮干净。 再翻过去用刀将猪肉皮两侧来来去去刮两下，把上边的油腻感刮干净。涂好以后，细心看一下，如果有毛得话用医用镊子摘干净。一般买回去的猪肉皮的毛都早已解决很干净的了，仅仅有某些残余的毛需要摘一下。将解决完的猪皮切成细条。再切成小丁。将切完的猪肉皮丁放进温开水里略微手洗一下猪肉皮。洗完的猪肉皮沥干水份预留。提前准备一个平常用餐用的小盘子作为测量仪器，将猪肉皮和温开水依照1:2的占比混和，也就是一碗猪肉皮加二碗温开水（40度上下），请严苛依照占比来，假如水好多了，出去的猪皮冻可能口味不太好。

混和好以后倒进一个能够进炒锅的器皿中，最好是有盖，假如未盖得话，就遮盖一层保鲜袋，随后在保险膜上放木签多戳一些小眼儿。炒锅续水，要一次添够，正中间不能再打开表盖了。将放进炒锅，盖上盖子。火灾将水烧开，随后转低火，蒸60—80分钟上下，時间不能太长，不然也影响口味。

蒸熟以后取下，这时你见到的還是液體，无需管，等它当然凉，随后放进电冰箱中冷冻最少12钟头。12个钟头以后就产生猪皮冻了。吃的情况下从电冰箱中取下，切割成一小块，依据自身的口感用生抽酱油、老陈醋、糖、盐、蒜末混和调成沾料，配着吃就可以了。