烧烤腌肉料配方

炎热的夏天更是吃火锅的时节，由于气温较为酷热，因此 在野外吃火锅是很好的挑选，在吃火锅的情况下，我们需要烤一些生猪肉和牛肉，要想作出美味的烤串，需要先将生猪肉和牛肉腌渍，腌渍好啦以后再烤串，味儿会十分美味，还能够烤一些自身较为喜欢吃的蔬菜水果，那麼烧烤腌肉的调料方式是什么呢？

各种各样烤串腌料配方

腌制料：

1、烤串类： 5Kg新鲜猪肉计应添加香辛料的分量。

秘方1：鸡精（新鲜度在99%，下列只用此新鲜度）70—90克，食盐36克，特鲜1号1包，姜、小香葱（剁细）各40克，白砂糖7克，肉松粉25克，红薯粉250克。

将所述原材料放到切完的肉粒中搅拌匀称，腌泡10分钟就可以用竹签子穿串待烤

秘方2：十三香100克，鸡精（新鲜度99%）70—90克，食盐36克，特鲜1号1包，姜片小香葱各40克，白砂糖7克，松肉粉25克，红暑木薯淀粉250克。

将以上各种各样原材料放进切完的新鲜猪肉条中翻拌，腌泡到15分鐘既可连接成串待烤。

留意：以上两法肉制品干燥度为烤串能吸咐香辛料难落，不水流为宜。有流水出就稀了，不容易维持口味，做了油耗，应把握在手握着一把肉感觉潮湿但不出水量为宜。

2、鸡腿、鸡尖、鸡翅、鸭锁骨等全部鸡、鹅、野山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。 5Kg食品需要添加：

食盐60克，鸡精90克，特鲜1号1包，姜片、小香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白砂糖7克，红署木薯淀粉150克

将所述原材料和5Kg食品充足拦匀，腌泡20分钟穿一串串。假如拌和时干躁、料沾不了，尽可能放水，让其调味品彻底沾在肉制品上边，不适合过稀。这种全是干料烘烤。

3、鸡、鸭、鹅爪类好几个种类，5Kg食品清洗后放进锅中，放水吞没才行，放进食盐110克，姜片(拍破)80克，鸡精100克，小香葱鲜头50克、麻椒10克，用低火煮开，待爪泡大挺直，用签一穿即破时可捞起来冷后，每串穿2个待烤。

4、淡水鱼：多种类型的鱼重生成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼身等好几个种类。5Kg活鱼所添加的原材料：

十三香100克，食盐60克，白砂糖90克，鸡精80克，特鲜1号1包，姜片、小香葱（剁细）各40克，馨香酱60克（调配见后），粉条150克。

将所述原材料和活鱼充足翻拌，湿区把握与烤串同样，腌泡30分钟后穿串待烤。

5、蔬菜：冬瓜、四季豆、 片、马铃薯、玉米棒子、大白菜等好几个种类秘方为：

红薯粉500克、食盐1500克、鸡精（超微粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白砂糖30克、白芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将所述混和匀称即成香料粉封袋预留

烤时先将穿好的蔬菜水果串平放到炉上，再用汤勺装上香料倒在蔬菜水果块上，每串放1克上下，每侧放0.5克，再用刷子粘油刷湿匀称烘烤。