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竹笋炖鸡汤怎么做?

饮食健康2022-07-02

竹笋炖鸡汤,是比较营养的搭配饮食上市,竹笋还有很好的助消化,预防便秘以及利尿功效,搭配鸡肉炖汤,可以有更加鲜美的口感,还可以补充蛋白质以及人体所需要的营养物质。

一、所需食材

主料:春笋4~5根,草乌鸡1整只,猪后腿肉少许,小杏鲍菇少许,干香菇5朵,

调料:红枣5个,香叶2片,枸杞8粒,花椒粒6粒,生姜片4厚片,大葱2小段。

二、制作方法

1、草鸡和猪后腿肉清洗干净,过开水放少许料酒,烫出泡沫后洗干净;香菇温水泡开。

2、竹笋先用刀拉一条痕,然后剥去外壳,在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节,那个比较老。

3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开,后切段。

4、把所有材料放入深锅里面(或者沙锅),加入足够的凉水,烧开后小火炖2个小时左右,直到鸡肉酥烂,调入盐即可。

三、注意事项

1、料酒在烫鸡肉的时候就放,是为了去腥,炖的时候就不用放了。

2、菌菇放进去可以增加鲜美的口感。

3、放块后退肉也是达到鲜美的效果,以前都是放金华火腿的,但是现在的火腿肉都不敢买,还有腌制的时候看调料说明里面都有亚硝酸盐,所以放鲜猪肉吧,效果是一样的。

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