热汤冷面的做法大全

在生活起居中面点是较为普遍的正餐，尤其是在华北地区面点较为遭受大家的热烈欢迎，而鲜面条也是现实生活中较为常吃的东西，而面条做法也是有很多种多样，一般状况下热汤冷面也是较为普遍的一种作法，不但口味很好，并且十分健脾开胃，特别适合酷热的夏天服用。

烫水冷面的做法

主要材料：牛羊肉 凉面 生鸡蛋

辅材：丝瓜 冰块儿 苹果 梨 白芝麻 酸菜 生抽酱油 盐 白砂糖 醋 蒜头 葱 姜

流程：

1、提前准备牛羊肉

2、牛羊肉先在凉水中侵泡二十分钟，把血沫泡出去并清理干净。，。

3、放进几颗蒜头和葱段、两块姜一起炖

4、大火烧开转低火烧煮40分钟，牛羊肉煮开后捞出来，晾凉切成片

5、骨头汤用过滤网过虑

6、添加生抽酱油1/4勺，盐 1/2勺，白砂糖 1勺，醋1.5勺，充足拌和后放到电冰箱里冷冻。

7、事前冻好的冰格取出

8、冰块儿铺在瓷碗

9、凉面须煮2~3分鐘以后，用凉水清理数次，随后放到冰块儿上冷镇10.丝瓜清洗干净,切割成黄瓜丝，用盐腌一下，生鸡蛋煮开后制冷去皮，剖两截，梨和苹果切条，酸菜切条

11、冰冷的冷面糊成面糊，放到一只海碗里，黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、酸菜、嫩牛肉、一个半生鸡蛋放进去

12、最终把冷冻好的骨头汤倒入

用材

原材料

使用量

荞麦冷面 300g

卤牛肉 6片

丝瓜 1根

红萝卜 1根

生鸡蛋 1个

圣女果 6个

韩国泡菜 适当

熟芝麻 适当

芝麻油 适当

糖 适当

醋 适当

生抽酱油 适当

鸡精 适当

开水 适当

蒜 适当

作法

1、凉面凉水侵泡三十分钟以上，煮开捞起来过冷水备用

2、 用个大盆放二碗汤面量的开水

3、 随后放糖、醋、生抽酱油，一边加一边尝了解你令人满意的酸糖度才行，随后放一点鸡精提鲜

4、把调准的汤面散装2个大腕儿，放进凉面

5、 丝瓜、胡萝卜切丝，韩国泡菜切片，生鸡蛋煮开一分为二，卤牛肉切成片，蒜切末，小番茄切花刀

6、把5中的原材料码在碗里，撒适当熟芝麻，再淋上少量芝麻油