做蛋挞的步骤有哪些

蛋黄酥是严厉打击较为喜欢的食物，那麼做蛋挞的流程有什么呢？制作蛋挞最先要挑选新鮮的食物，以便其口感更为的爽口得话，能够 添加一些生鸡蛋，当然生鸡蛋也不必放的过多，这样的话，也会影响蛋黄酥的味儿的，有关做蛋挞的流程我们来了解一下吧。

挞皮：无盐黄油125克，低筋面粉180克，白砂糖（应该是细砂糖，也没有）50克

挞水：牛乳100克，糖35克（听说天赋加点炼奶非常好，但是我害怕一朵朵不能吃，不加）

挞皮和挞水同用的自然是生鸡蛋了，应该是4个鸡蛋黄，我认为鸡蛋清剩了消耗，就用了2个详细的生鸡蛋。

作法：

1、 无盐黄油用微波炉解冻30秒

2、 解除冻结的无盐黄油放糖消磨

3、 生鸡蛋打匀，取四分之一，添加无盐黄油中再次打匀

4、 低筋粉倒进无盐黄油中，搓成面糊

5、 牛乳用微波炉加热高溫加温30秒

6、 糖放进牛乳中搅化

7、 牛乳繁花落尽后把其他的生鸡蛋倒进搅拌，我电动打蛋器打的，以尽可能降低里边的浓稠物

8、 把搅好的牛乳用杯子中的小茶网过虑一下（参考茶碗蒸的方式），是以便确保挞水的嫩度

9、 把揉好的面糊分为12等份（这时加热电烤箱200度），每一份搓成小球体，在蛋黄酥模里匀称按好

10、 挞水倒进挞皮中，我参照在网上的叫法倒了八分满，但不知道为什么没澎涨，感觉倒十分满应当也没事儿

11、 放进加热好的烤箱烤十五分钟后上边盖了锡纸再次烤三分钟，听说是以便避免 烤糊挞水，但是我烤出去后感觉着色不足，可能未盖的好，更象葡氏蛋黄酥吧

所述有关做蛋挞的流程的详细介绍，期待帮到大伙儿，也期待在空闲的情况下大伙儿能够 试着着做一下，能够 依据自身的口感，添加红提，制做红提蛋黄酥，还可以添加芒果，制做出芒果蛋黄酥，做出去的味儿全是很非常好的，