菜角面的制作方法是什么？

你吃过菜角吗?实际上在南方地区是非常少吃到这类食材的，因为它是一种北方地区非常时兴的特色美食，并且原材料之中既包括了营养成分食材生鸡蛋，又包括了滋补养生蔬菜水果——苋菜，关键是它的味儿真的很不错。假如要想在家里烧菜角，也不是十分难。那麼问题来啦，菜角面的做法是都是什么呢?

菜角面的做法一：

1.将中筋粉筑一粉墙后，先添加开水于粉墙调理散，以减少筋度。

2.再添加凉水及盐和沙拉油揉搓，提升面糊的口味，再揉搓全过程中较不黏手。

3.再用力将揉搓结团的面糊伸开醒置约3~5分鐘后，再揉做成面糊，反复此姿势约4次，直到面糊表层光洁不黏手。

4.再将面糊分割成每一个约55~65克是的小面糊。

方式二;

活面：适当小麦面粉，加适当沸水拌和，不发烫时，搓成光洁面糊。盖湿抹布或是放封闭式密封罐薄膜袋包着，防止外皮变干。

烫面菜角的做法

流程1

炒馅

1活眼前，先加开小水泡适当红薯粉条。红薯粉条够干得话，能够先用擀面棍倒碎，或是泡软后用刀剁碎

2、红萝卜擦丝，剁碎，预留

3、生鸡蛋2个，粉碎，炒过，炒的情况下迅速用筷子拌和，能够炒出较为碎!

4、热锅滚油后，各自放进红萝卜，煸炒匀称后放进红薯粉条渣，添加盐，五香粉调料，最终放进生鸡蛋碎翻拌。烫面菜角的做法 流程2

1、面糊揉匀成条形，切割成适合尺寸，擀成薄皮，包入适度包馅，包成哪些样子随你自己!

2、电饼铛启用开关电源，倒进适当油，摆上菜角，盖上后挑选上盘，下盘都加温，十多分钟之后就熟透!

作法三:

第一步

揉面:平常我们揉面全是凉水或是温开水,可是菜角的面务必是开水,取一个盆,倒进小麦面粉,随后烧开水,水开后面倒边用筷子拌和,待到硬软适合的情况下就可以(面偏软最好是)这时面热放到一旁制冷

第二步 备菜:

1把苋菜清洗切割成末2生鸡蛋打进碗中放盐拌和,随后在炒菜锅上炒过盛出剁碎3红薯粉条用温开水提早泡好,这时切割成碎条4炒菜锅加点油,放进麻椒炒出味,麻椒捞起来丢掉就可以留底油凉拌菜用

第三步 拌馅:把准备好的全部原材料倒进留麻椒底油的锅中(锅要放冷后再倒进,以防把苋菜烫熟)添加调味品 味精粉 翻拌就可以

第四步 凉皮 油麦菜角 把湿冷的面在案件上揉匀,切割成尺寸平等的一小块,擀成圆形片 就可以油麦菜角了 样子能够随便

第五步 炸菜角 去炒菜锅加点油 油烧后放进菜角炸至橙黄色就可以捞起来服用。