风味茄子酥脆做法是什么

四季豆是一种十分美味且营养丰富的蔬菜水果，并且根据样子不一样，也被分成长茄子与圆茄子，自然也有一些人喜欢吃绿茄子。实际上茄子的吃法還是十分多的，大伙儿应当留意观查，多多的学习培训茄子的做法那样才可以让自身的烹饪技术有一定的进步。那麼，制做风味茄子的情况下，怎样保证更松脆呢?

把四季豆炸二遍，便会里酥外脆。

原材料

四季豆

干红辣椒丝

香莱

木薯淀粉

蒜头

糖

厨邦酱油

花椒粒

鸡精粉(味精)

作法

1. 四季豆切滚刀块，放盆里，自来水清洗

2. 干淀粉洒在四季豆块上，使每片四季豆都包起来木薯淀粉(因为四季豆上面有水，因此 比较好粘木薯淀粉)

3. 锅中下油，烧造八成热，四季豆块炸，炸到表皮硬脆，用筷子能扎到里边，捞起来，控油补水

4. 如果有需要，四季豆能够炸二遍，使四季豆外脆里嫩

5. 炸完四季豆，油倒起锅，留底油，开枪，放进花椒粒煸炒，花椒粒需要多炒一会，别炒糊了，随后放蒜头碎，加糖适当，生抽适当，放进四季豆，迅速煸炒，使四季豆匀称沾上料汁

6. 添加干红辣椒丝 香莱 鸡精粉 起锅

绿色植物文化艺术

四季豆始于亚洲地区西南热带气候，古印度为最开始训化地，迄今印尼仍有四季豆的野生种和近缘种。野生种果子小味道微苦，经长期性种植训化，口味改进，果子增大。

欧洲中世纪传入非州，13新世纪传到欧州，16新世纪欧州南边种植较广泛，17新世纪遍布欧州叶部，后传到南美洲。

18新世纪由我国传到日本国。我国种植四季豆有悠久的历史，种类品种齐全，一般觉得中国是四季豆第二发源地。汉朝嵇含编写的生物学经典著作《南方草木状》讲到，华南地区一带有茄树，它是我国相关四季豆的最开始记述。至宋朝苏颂编写的《图经本草》记叙那时候南北方除有紫茄、白茄、水茄外，江南一带还种有藤茄。