茄子芯发褐色是坏了吗

说到四季豆，想来没人不清楚的吧。四季豆在我们的生活起居中是一种十分常见的蔬菜。每家每户想来全是吃过的。四季豆无论做为烤串還是烧菜，味儿全是很好的。那麼很多人便会有疑问啦，四季豆芯发深褐色是坏掉吗？四季豆的类型有多少？选择四季豆的方式 ？

四季豆芯发深褐色是坏掉吗？四季豆的类型有多少？

一、四季豆芯发深褐色是坏掉吗

是坏掉。四季豆正中间的芯变为深褐色，一是四季豆遭受病创引发的色调改变;二是四季豆放久了出現的內部深褐色腐烂变质，那样的四季豆是归属于坏掉的主要表现，其营养成分会有一定的外流，服用口味也不太好，是不能吃的，建议尽早丢掉解决。

二、四季豆的类型有多少

在我国种植的四季豆，依照样子的不一样可分成圆茄、长茄和短茄三个种类。

1.圆茄：果型呈扁圆形、环形或长条形，沁色有紫黑，暗紫色，暗红色，乳白色。肉质地较密不可分，薄皮，口感好，质量佳，以烧茄子吃最好是，熬煮拌凉菜其次。佳良种类有北京市圆茄、济南市金骏眉、河南省造青茄、山西省短黑把、天津市大苠茄等。

2.长茄：果型长细、薄皮，沁色有蓝紫色、翠绿等，肉质地较绵软，種子少，质量甚高。栽培品种有南京市紫水茄、紫长茄、北京市线茄、辽宁省柳枝青等。

3.矮茄：果型较小，沁色有暗紫色，翠绿色，乳白色的等，果型为卵型或长卵型。如东北地区、华北地区的电灯泡茄，籽多皮薄，易老苏，质量较次，拌凉菜就行。

四季豆芯发深褐色是坏掉吗

三、选择四季豆的方式

1.四季豆的质量与采摘适度关联非常大，能够依据挨近薯条处的外果皮色调的浓淡来分辨，这里又称之为“茄双眼”。当茄双眼呈乳白色和浅紫色带环形并且较宽时，表明果子已经生长发育，肉质地细嫩，当茄双眼的带条状环不太显著时，表明是果子已生长发育迟缓，这时采摘最好是。

2.除此之外四季豆的质量与果子生长发育位置也是有关联。如六月至十月发售的大圆茄，在主茎上生长发育最下边的第一个果子称之为“门茄”，果子较小，肉质地细嫩;生长发育在2个神经病的果子叫“对茄”，果型大，籽小，质量最好;往上又支系生四个果，叫“四门斗”，质量中等水平;再往上又支系生八个果，叫“八面风”，果型小、色浅，味差;顶部一部分发枝多，結果多，叫“太阳花”，别名茄包、茄蛋、果型最少，肉质地硬实，质量最次。

3.对四季豆的一般质量规定是果形匀称周正，老嫩适当，无裂开、烂掉、绣皮、黑斑，以皮薄、籽小、肉厚、鲜嫩为宜。选购的情况下，也尽可能挑选此种类的四季豆。

四季豆芯发深褐色是坏掉吗

听完后我的详细介绍，想来大家针对四季豆芯发深褐色是坏掉吗？四季豆的类型有多少？选择四季豆的方式 ？这好多个问题也拥有一定的掌握。大伙儿假如喜欢吃四季豆得话，能够试着着做一做烧茄子，无需炸，不去油，作法也是比较简单的哦。喜欢的话就试一试吧。