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正宗清炖牛肉的家常做法

饮食健康2021-10-27

清炖牛肉主要是调汤主导,在牛羊肉的选材上,需要把牛腱肉切割成大小块,沸水滚煮把牛羊肉里边的鲜血所有都清除掉,生姜去皮切成小块,先把食物放到锅选用冷水煮,火灾开水之后撇掉漂起來的白沫子把牛羊肉再次用文火炖,一直到牛羊肉软烂之后再加盐,由于仅有牛羊肉酥烂后加盐才可以更为进味,提早加盐既毁坏营养成分,又吃不上纯正的味儿。

清炖牛肉汤

介绍 简易的清炖牛肉最能突显食物本来的美味可口,无油渍的作法也让人体沒有过多的压力,是道合适初秋的清补美食喔~

原材料

牛腱肉2.5kg生姜250g葱郁16支干躁月桂叶2g花椒粒2小勺酒酿100ml水适当

作法

牛腱肉切块状,川烫去鲜血

生姜削皮切成片,葱郁分为两束扎好

全部食物放锅内,添加盖过食物的冷水,火灾煮滚后转文火炖至牛羊肉酥烂,最终再以适当福清调料就可以

清炖牛肉汤(补血补气)

原材料

牛腱肉400克萝卜250克胡萝卜100克圆葱1/4个高丽菜150克西红柿1个姜1片

作法

萝卜胡萝卜切0.5cm厚的块。

洋葱切片。西红柿去籽切成片。高丽菜切片。姜清洗。

大锅水烧开后,下牛腱肉川烫去鲜血后取下。

先把原条牛腱肉、萝卜、胡萝卜及生姜片放锅中,灌水后大火烧开,捞起来残渣,盖上盖子转文火煮1钟头。1小时后添加圆葱、西红柿及高丽菜,文火续煮20分钟后,把牛腱肉取下切成片,放回锅子,再烧滚后,放盐调料便进行。

牛腱肉还可以切成片后只放入一半分量回汤里,剩下的一半另放到菜盘,加葱段沾生抽变为凉拌菜。

清炖牛肉汤

原材料

牛腱肉 1大条,圆葱 1颗,胡萝卜 1条,蒜头 几瓣,葱 数支,酒酿 少量,生抽(或卤包) 1/2杯(1个),食盐 酌量,月桂叶 5-6片

作法

1、牛腱肉洗干净切片,摘除植物油脂一部分(不必扔,预留)

2、牛腱子肉厚底不沾锅火灾煎到表层掉色,自来水冲多次预留

3、将刚摘除的植物油脂的部分,以厚底不沾锅煎出植物油脂,添加切片的圆葱、大蒜、葱段与罗箩卜块,再淋上少量酒酿,炒成酒精挥发就可以

4、第三项的食物放进放水的锅中,烧开后再放进牛腱子肉、月桂叶、姜片,添加生抽或卤包。滚了后,盖上盖子,转文火炖2钟头就可以(我是用电陶炉,煤层气可能可迅速),出锅后可视性本人爱好加食盐。

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