蚝油焖香菇

香油是一个全能的调味料，许多菜肴都免不了香油的提味提鲜，蚝油焖香菇是一道受大家钟爱的菜，在外面用餐的情况下应当有许多盆友会选这家常小菜，即然喜爱为何不在生活中做，做给喜爱的亲人吃?那下边的文章我们就专业说说蚝油焖香菇的做法，期待对大伙儿有协助!

做法

用材：鲜香菇，猪瘦肉，盐，水，木薯淀粉，糖，香油

流程：1选尺寸均一的平菇，剪去根蒂

2用水果刀雕成造型设计，剪下来的根蒂和边角余料不必丢掉，可放入别的菜里。

3水烧开后倒进平菇绰水

4在绰水期内，将香油放水和小量水淀粉及适当盐和糖调汁预留

5热锅冷油，大蒜瓣大葱炒出香味下平菇煸炒，再倒进调准的香油汁，拌和，炒糖色，起锅

6百叶窗切条，鸡毛菜，和刚刚的边角余料炒在一起也是一道集色、鲜、营养成分于一盘的炒素

小技巧

用平菇边角余料和北豆腐炒在一起，或在电冰箱里随意找几种蔬菜水果切条制成酸辣汤都非常好，家居过生活，消耗是不可取的。

香油食谱

1.在凉菜和小点心正餐中的运用，关键以拌料和蘸颗粒饲料的方式出現。如"蚝油拌面"、"香油拌三丝"，汕头的"白切鸡"、"萝卜糕"以香油为味碟用以蘸食。

2.在畜肉类食品原材料中的运用，如"蚝油牛肉"，牛羊肉顶刀切成片，致嫩解决后，退浆划油，调以香油，滑炒而成，成菜滑爽爽口，鲜醇甘腴;煮牛肉熬汤，略加香油，汤则更鲜，味则更醇。

3.在蛋品类原材料中的运用，如"香油手撕鸡"、"香油焖蛋"等。

4.在水产品类原材料中的运用，如"香油?青蟹"、"香油网鲍片"等。

5.在蔬菜原材料中的运用，可填补蔬菜水果原材料的一些自身不足。用以菜心、菜苔、食用菌菌种及豆类食品中，尤可显示信息美味口味。如"蚝油生菜"、"蚝油菜苔"、"香油百叶结"等。