西兰花清洗小窍门

每一种蔬菜水果在吃以前都需要开展清理，由于蔬菜水果在种植全过程时会被虫子腐蚀，如果不喷洒农药得话，小虫子会愈来愈多，因此 喷了化肥的蔬菜水果在吃以前一定要清理完全。西蓝花这类蔬菜水果较为难洗，可是要是把握了清理小技巧也是非常容易的。今日网编就教大伙儿西兰花清洗的小技巧。

第一步、食盐水侵泡

西蓝花的花瓣较为密不可分，里边通常会存有虫子、幼虫或尘土等小脏物，消除这种小脏物的方式便是用食盐水侵泡。

1、先提前准备一盆冷水，放进较多的盐拌和至融化，盐的使用量以冷水尝起来较为咸为宜。

2、随后把西蓝花整棵地渗入食盐水中，假如觉得整棵侵泡西蓝花较为费水，还可以把西蓝花切分为一朵朵。因为西蓝花的伞形花骨朵非常容易碎掉，因此 恰当的分割方式是以茎属下刀，向着花骨朵的方位选择，随后再从伤口处将其撕掉，那样能够避免 大量的花骨朵碎掉。往往要切分为一朵朵侵泡，而不是切割成小朵，主要是以便避免 大量的营养成分从创口处外流。

3、将西蓝花放到食盐水中侵泡5到10分钟就可以了，最多也不必超出30分钟，由于侵泡情况下越长外流的营养成分就越大。侵泡完毕后捞起来西蓝花用冷水清洗干净，再用剪子将其裁成小朵，或是用力撕成小朵还可以，别用刀割，不然会让许多的花骨朵碎掉的。

第二步、开水焯烫

加上一锅冷水并添加适量盐，烧滚，把第一步解决好的西蓝花资金投入开水中焯烫10秒钟上下，立刻捞入凉水中侵泡至西蓝花彻底凉透，捞起来沥净化水就可以用于制做菜式了。

开水焯烫也是清理西蓝花不可或缺的流程，焯烫不但能够完全除去残余的脏东西，另外还能让西蓝花非常容易进味。

我们用冷水清洗西蓝花的情况下会发觉，冷水只立即从西蓝花的表层穿过，而不容易渗透到西蓝花內部，这是由于西蓝花的表层有一层果蜡膜，开水焯烫能够除去这层果蜡膜，进而让西蓝花更非常容易进味。

焯烫西蓝花的情况下往往要在水里放盐，是由于盐能维护西蓝花中的叶绿素，另外也有益除去果蜡膜，让西蓝花的色调看上去更为翠绿色讨人喜欢。焯烫西蓝花的時间也很重要，尽可能控制在10秒钟上下，随后就快速捞入凉水中减温，这主要是以便让西蓝花维持爽脆的口味。厨房常识