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收汁要盖锅盖吗
「炒糖色」一般是烹制的最后一个程序流程,通过这一技巧,可以底锅的料汁翻倍萃取,最终把粘稠的料汁淋在食物上、或者沾裹在食物表层,就能保留住整道菜的美味可口精粹,提高口味和
饮食健康
2021-03-25
锅盖